एक ऐसी जगह जहां 625 रुपए में मिलती है ‘गुजराती’ थाली, फिर भी लगती है लम्बी लाइन

देश आजाद होने के बाद बहुत से लोग भारत से जाकर पाकिस्तान के कराची शहर और उसके आस पास जा बसे थे। कराची में बसने वाले भारत के विभिन्न हिस्सों से गये थे। बसने वालों का शरीर पाकिस्तान में था, पर उनका दिल और दिमाग भारत में था। वे अपनी जड़ों को भुला नहीं पाए थे। उनका मन भारत के खेत बाग और वन में रमा था। वे अपनी सभ्यता , संस्कृति , रहन सहन और खान पान अपने साथ ले गये थे ।

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इन्हीं प्रवासियों में गुजरात से गये एक रफीक पंजवानी भी थे। रफीक पंजवानी अपने साथ गुजराती व्यंजनों की रेसिपी भी ले गये थे। उनके घर में गुजराती व्यंजन हीं बनता था, लेकिन गुजरात से गये हर आदमी के लिए ऐसा सम्भव नहीं था।

रफीक पंजवानी ने गुजराती व्यंजनों को सर्व सुलभ कराने के लिए 2011 में “राज रसोई रेस्टोरेंट ” कराची शहर के ब्लाॅक 7, फ्लिंटन मेन रोड पर खोला । यह रेस्टोरेंट शुद्ध शाकाहारी था । इसमें कुल 726 आइटम बनाए जा सकते हैं । इस रेस्टोरेंट में थाली सिस्टम का भी चलन है । एक थाली की कीमत 625 /- है । मंहगा होने के बावजूद लोगों की लम्बी लाइन इस रेस्टोरेंण्ट के आगे लगती है ।

इस रेस्टोरेण्ट की खाना उम्दा और स्वास्थ वर्धक होता है । खाना सर्व करने वालों की भी एक ड्रेस होती है , जिसमें कुरता , पायजामा , सिर पर पगड़ी और पांव में जूत्ती पहननी होती है । भाग दौड़ के इस शहर कराची में हर कोई परेशान है । ऐसे में गुजराती भोजन कराकर सबके चेहरों पर मुस्कान लाने का यह प्रयास सराहनीय है । इस रेस्टोरेण्ट में धूम्रपान करना मना है ।