चाय के साथ आज शाम बनाएं गरमा गर्म कटहल के क्रिस्पी पकौड़े, देखें इसकी विधि

सामग्री
कटहल- 500 ग्राम
नमक- 1.5 छोटी चम्मच
हींग- ½ चुटकी
बेसन- 1 कप
चावल का आटा- ½ कप
हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर- 1.5 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर- 1.5 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर- ½ छोटी चम्मच
गरम मसाला- ½ छोटी चम्मच
अजवाइन- ½
तेल- तलने के लिए

विधि

– सबसे पहले कटहल को छोटे-छोटे पीस में काट लें. इसके सभी बीज निकाल दें.

– अब कूकर में ½ कप पानी, ¾ चम्मच नमक और 1 चुटकी हींग डालकर कटा हुआ कटहल डालकर एक सीटी आने दें. और फिर कूकर खोलकर बचा हुआ पानी फेंक दें.

– एक गहरे बर्तन में बेसन, चावल का आटा, स्वादानुसार नमक और अंदाज से थोड़ा सा पानी डालकर एक घोल बना लें.

– इसमें लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला और अजवाइन डालकर अच्छे से मिलाएं और एक चम्मच तेल डालें.

-इस घोल में उबला हुआ कटहल डालें. और अच्छी तरह से मिक्स करें.

– अक कढ़ाई में तेल रखें और अच्छे से गर्म करें.

– तेल गर्म होते ही इसमें पकौड़े के घोल को थोड़ा थोड़ा कर डालें.

– मध्यम आंच पर पकौड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.